แคปซูลเปล่าเป็นสารของแข็งที่ใส ไม่มีสี ไม่มีรส ผลิตจากคอลลาเจนที่พบในผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ มันถูกแปรรูปเป็นผงซึ่งเมื่อละลายในน้ำร้อน จะเกิดเป็นเยลลี่ จากนั้นหล่อหลอมและทำให้เย็นเป็นเนื้อยาง การใช้แคปซูลเปล่าที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือในการปรุงอาหาร เช่น สารเพิ่มความข้น ความคงตัว และเพื่อให้เนื้อสัมผัสในอาหาร เช่น แยม มาการีน ครีมชีส และโยเกิร์ต และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องสำอางและยา และการถ่ายภาพ มันถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไขมันต่ำเพื่อเลียนแบบความรู้สึกเหมือนไขมันในปาก

แคปซูลเปล่าอุดมไปด้วยโปรตีนมาก

ประกอบด้วยโปรตีน 98 ถึง 99 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีนทั้งหมด แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับแหล่งโปรตีนอื่นๆ อุดมไปด้วยไกลซีนและโพรลีนของกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่มีทริปโตเฟนต่ำ (ไม่ทำให้คุณนอนหลับ) ไอโซลิวซีน ทรีโอนีนและเมไทโอนีน สำหรับนักดูน้ำหนัก เจลาตินที่ไม่หวานอาจดีสำหรับคุณ แต่คุณอาจได้รับแคลอรีมากขึ้นหากทำเป็นของหวานที่มีส่วนผสมของนมและน้ำตาล เจลาตินยังเป็นแหล่งของโคเลสเตอรอลเนื่องจากสารนี้ได้มาจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกของสัตว์เจลาตินพบได้ในกัมมี่แบร์ตัวโปรดของลูก

แคปซูลเปล่าที่คุณใช้ในปาร์ตี้บาร์บีคิว ในขนมเจลาตินรสผลไม้ที่คุณโปรดปราน และในโยเกิร์ตไขมันต่ำที่คุณโปรดปราน แคปซูลที่บรรจุยา วิตามิน หรืออาหารเสริมที่ทำจากเจลาติน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ทำเปลือกของเพนท์บอล สำหรับการใช้เครื่องสำอาง จะใช้เป็นส่วนผสมในรองพื้นเค้ก บลัชออน และลิปสติก เป็นสีที่มีเฉดสีต่างกันเพื่อให้เข้ากับสีผิว ยังเป็นความลับอีกด้วยว่าทำไมรองพื้นสำหรับใบหน้าอันน่าทึ่งที่คุณใช้ทุกวันจึงมอบลุคที่ดูหรูหราและสมบูรณ์แบบได้ตลอดทั้งวัน เชื่อกันว่าช่วยให้เล็บและผมแข็งแรง

เนื่องจากเจลาตินไม่ละลายในน้ำเย็น จึงใช้สำหรับน็อกซ์

โดยนักว่ายน้ำที่ประสานกัน โดยจะใช้เจลาตินกับผมเพื่อให้แคปซูลเปล่าอยู่กับที่ระหว่างกิจวัตรการว่ายน้ำ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมของเจลแต่งผม เป็นวัสดุที่นิยมใช้ในการทำรากฟันเทียมทางการแพทย์ เช่น การอุดโพรงกระดูกและการเสริมหน้าอก เจลาตินยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของเบียร์ น้ำผลไม้ เช่น น้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู มันทำหน้าที่เป็นสารให้ความกระจ่างที่ช่วยให้น้ำผลไม้มีลักษณะใสและให้เบียร์ที่ใสและสมบูรณ์ สารให้ความกระจ่างที่นิยมใช้กันมากที่สุดสำหรับเบียร์และไวน์คือไอซินกลาสซึ่งได้มาจากกระเพาะปลาเจลาตินยังใช้เป็นพาหะ

เคลือบหรือแยกสารต่างๆ เช่น ในการทำเบตาแคโรทีนที่ละลายน้ำได้ เพื่อให้มีสีเหลืองแก่เบตาแคโรทีนที่มีน้ำอัดลม ในอุตสาหกรรมยา แคปซูลเปล่าเป็นวัสดุที่นิยมใช้ทำแคปซูลสำหรับทั้งยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์และยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ เช่นเดียวกับอาหารเสริมและวิตามิน เนื่องจากมีราคาถูกกว่าและกลืนง่ายกว่า นอกเหนือจากการใช้เพื่อสุขภาพ การทำอาหาร และความสวยงามแล้ว เจลาตินยังถูกใช้อย่างกว้างขวางในการถ่ายภาพ โดยหลักๆ แล้วคือการจับผลึกเฮไลด์ในอิมัลชันเพื่อใช้ในภาพยนตร์ถ่ายภาพและกระดาษภาพถ่าย